药食同源，茶既是食物，也是中医常用的药物。本文通过本草考证进一步了解几千来茶作为药物在中医中的应用。
茶的本草学演变
茶的本草最早记载，在本草学界自古就有分歧，有认为是《神农本草经》，有认为是《新修本草》。据林乾良老师考证，本草文献首载于唐代《新修本草》，曰：“茗，味甘、苦，微寒，无*。主瘘疮，利小便，去谈（痰）、热渴，令人少睡，秋采之。苦荼，主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等，良”。
关于茶的名称与别名，唐·《新修本草》早于《茶经》年左右，就有描述。《新修本草》称：“茗、苦荼”。《尔雅·释木》注释道∶“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”《食疗本草》，在本草书中最早称“茶”：“茗叶利大肠,……茶主下气”，比《茶经》还早67年。
茶的产地与道地药材
自古以来中医就非常重视“道地药材”，它是优质纯正药材的专用名词。如甘肃的当归，宁夏的枸杞，河南的山药，四川的*连，浙江的浙贝。气候水土自然对药材的生产、气味的形成、疗效的高低都有密切的关系。茶也一样，中医不注重茶的口味，外形，而重在药性和药效。历代本草古籍记载如下：
唐·《新修本草》：“蜀人名之苦荼，生山南汉中山谷”。
宋·《本草图经》:“今闽浙、蜀荆、江湖、淮南山中皆有之”。
明·《滇南本草》:“滇中茶叶……并解大头瘟、天行时症。此茶之巨功”。
明·《本草品汇精要》:“建州等处所产性味与别品尤胜,独名腊茶……又有蒙山五顶其中顶曰上清峰……所产与他顶不同,春分先后俟雷发声采者为佳，此品制作精于他处，人所贵重为其性不甚冷而却病延年尔”。
现代研究认为药材在逆境(恶劣环境)中更利于中药道地性的形成，认为环境胁迫时,次生代谢产物数量增加。次生代谢产物通常是中药的主要药效成分（生物碱、*酮、萜类、蒽醌、香豆素、木质素等）。
茶与炮制
古代也将茶作为辅料，通过炮制对药材起到增效，减*作用。
明·《古今医统大全》二十五味治损丸：……川牛膝(茶水浸)生地*(盐水浸，炒)。
明·《医林绳墨大全》冬青槐角丸：……川归身(酒洗)侧柏叶(用茶水煮)各一两……主治痔漏。
清·《疡医大全》玉液丹:五倍子(拣明净者，敲作小块，去净虫网蛀屑。用好六安茶泡汁，待温浸洗，滤去茶汁。再用糟坊白药丸，研筛拌匀，放瓷器内。主治走马牙疳。
古代茶的性味功效
中医对茶性味功效的认识是在应用中逐步形成的。
唐·《新修本草》曰：“茗，味甘、苦，微寒，无*。主瘘疮，利小便，去痰、热渴，令人少睡，秋采之。苦荼，主下气，消宿食”。
宋·《本草衍义》：“释滞消壅，一日之利暂佳。”
元·《汤液本草》：“入手足厥阴经”。
明·《滇南本草》:“滇中茶叶……并解大头瘟、天行时症。此茶之巨功”。
明·《本草品汇精要》：“水煎合醋，疗气壅暨腰痛转动不得。煎合醋服，治伤暑泄泻及心痛不可忍者”。
明·《本草蒙筌》：“久服消脂（令人瘦。）……味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降者也”。
明·《本草纲目》：“合醋，治泄痢，甚效。炒煎饮，治热*赤白痢。同芎、葱白煎饮，止头痛”。
明·《雷公炮制药性解》：“入心肝脾肺肾五经”。
清·《本经逢原》：“凡茶皆能降火，清头目。其陈年者曰腊茶，以其经冬过腊，故以命名。佐刘寄奴治便血最效。产徽者曰松萝，专于化食。产浙绍者曰日铸，专于清火。产闽者曰建茶，专于辟瘴。产六合者曰苦丁，专于止痢。产滇南者名曰普洱茶，则兼消食辟瘴止痢之功。……其余杂茶，皆苦寒伐胃”。
清·《本草纲目拾遗》：“雨前茶，产杭之龙井者佳，……三年外陈者入药，清咽喉，明目，补元气，益心神，通七窍，性寒而不烈，以其味甘益土……普洱茶性温味香……武彝茶性温，不伤胃，凡茶停饮者宜之。”
茶的临床应用
中医通过几千的临床实践，对茶的应用已经积累起非常丰富的经验，主要为以下几方面：
(一)以茶组方治病
1、用茶种类多，有芽茶、生茶、春茶、青茶、红茶、江茶、好茶、老茶、晚茶、腊茶、苦茶、茶脚、烂茶叶、建茶、六安茶、紫笋茶、陈武夷茶、修仁茶、湘潭茶、蜀茶、粗茶、细茶等。
2、不同的病选不同的茶
《食疗本草》:“陈茶与粳米煮粥，用于食积不消”。
《卫生鸿宝》：“痢疾，加倍将陈武夷茶同煎”。
《瑞竹堂方》：“高茶用于乌髭发”。
《养老奉亲》:“蜡茶末用于一切气闷”。
《寿世新编》：“红茶用于风寒及食积痰滞”。
《扶寿精方》：“细茶用于痰涎咳嗽”。
《经验奇方》：“陈茶用于头痛发烧，陈茶能清头面之热”。
《外科百效》：“茶脚用于恶疮疖肿痛”。“老茶、乌茶用于痈疽”。（10年以上的茶叶，才能称之为老茶）
《金鉴》：“青茶叶用于胃热”。
《麻症集成》：“雨茶用于肺胃虚火咳嗽”。
《圣惠》：“紫笋茶用于伤寒头疼”。
《串雅外编》：“六安茶用于血衰发白”。
《博济方》：草茶中药*”。《归田录》卷一：“腊茶出於剑建，草茶盛於两浙”。
3、单茶治病，
《千金》苦茶散：单煮茗作饮二三升许，适冷暖饮二升，须臾即吐，吐毕又饮，如此数过，剧者须吐胆乃止。不损人而渴则愈。主治非中冷，又非中风，由胸膈中痰厥气上冲所致的卒头痛如破。《千金方衍义》：茗味苦，能达清净之府，多饮数吐则呕胆汁亦不损人。
《药粥疗法》陈茗粥：先用茶叶煮汁，去滓，加粳米同煮为稀粥。上、下午分二次温服。消食化痰，清热止痢，除烦止渴，兴奋提神。主治食积不消，过食油腻，饮酒过量，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾。
《普济方》敛红丸：腊茶不以多少研为细末，以上等醇醋和丸，每两作一十五丸。每服一丸，浓煎乌梅汤送下。主治伏热下血，里急后重。
《同寿录》浓消痰止嗽膏：谷雨前茶叶二两，用水四碗，先将煎至二碗半，将猪油切碎，连茶、糖同下熬化，听用。每服数匙，白滚汤冲服。主治咳嗽。
4、茶复方治病
《证类本草》海金沙散：海金沙一两蜡茶半两。上为细末。每服三钱，煎生姜、甘草汤调下，未通再服，不拘时候。主治小便不通，脐下满闷烫伤乳剂
《续易简方》姜茶散：生姜(和皮，切片)十片陈腊茶末二钱。上用水二盏，煎至一盏，去滓，食前热服。主治赤白痢。
《医学心悟》四陈汤：陈皮(去白)陈香橼(去穰)陈枳壳(去穰，面炒)陈茶叶各等分。上为末。每服三钱，开水点服。主治干霍乱，欲吐不得吐，欲泻不得泻，变在须臾者。
5、用茶外治
《赤水玄珠》茶叶方：茶叶(多拣去粗梗)，入滚水一渫，即捞起，再拣去梗，湿铺床上，用草纸隔一层，令儿睡上一夜，则脓皆干。主治痘烂，遍身无皮，脓水流出，粘拈衣被。
《得效》莲子散：莲子十四个草芽茶十四个乳香随上二药少入。上同捣，以纸裹煨透。先以*连汤洗患处，然后以药生贴之。主治诸痔。
（二）以茶为引
1、茶引形式多有，茶清、淡茶、浓茶、清茶、热茶、凉茶、温茶、冷茶、盐茶等。
2、对症用茶引
《饲鹤亭集方》灵宝如意丹：主治中暑。用凉茶送下。
《松峰说疫》丹蒿饮：主治瘟疟。每服二钱，寒多酒服，热多茶服。
《济生》苍耳散：主治鼻渊，鼻流浊涕不止。食后用葱、茶清调下。葱白升阳通气；茶清苦寒下行，使清升浊降，风热散而脑液自固矣。
《赤水玄珠》青橘皮散：功用消食醒酒。主治食过饱。上为末。浓茶调服。
《圣济总录》乳香丸：茶清送下，空心服。良久以热茶投令吐，更欲服，只用姜汤。
（三）茶忌与解
1、茶忌
中医认为茶对人体是利害兼有，所以茶在临床应用时注意茶的禁忌。
明·《本草纲目》时珍曰∶若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成*瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而妇妪受害更多，习俗移人，自不觉尔。况真茶既少，杂茶更多，其为患也，又可胜言哉？人有嗜茶成癖者，时时咀啜不止，久而伤营伤精，血不华色，*瘁痿弱，抱病不悔，尤可叹惋。
时珍早年气盛，每饮新茗必至数碗，轻汗发而肌骨清，颇觉痛快。中年胃气稍损，饮之即觉为害，不痞闷呕恶，即腹冷洞泄。故备述诸说，以警同好焉。又浓茶能令人吐，乃酸苦涌泄为阴之义，非其性能升也。
明·《本草征要》曰：茶畏威灵仙、土茯苓，恶榧子……昔人多言其苦寒，不利脾胃，及多食发*消瘦之说，此皆语其粗恶苦涩者耳。故入药须择上品，方有利益。
《回春》茯苓糕：土茯苓(去粗皮，为细末)一斤白蜜一斤糯米粉一斤。上药和匀，蒸糕食之。常用茯苓煎服，当茶吃。主治杨梅疮*。不可饮茶水。
2、茶忌之解
清·《本草备要》：酒后饮茶，引入膀胱、肾经，患瘕疝水肿，空心亦忌之。陈、细者良，粗者损人。
《医学入门》姜茶散：……姜助阳，茶助阴，二者皆能消散，又且调平阴阳，暑*、酒食*皆能解之。
《杂病源流犀烛·星术丸》：白术一两南星青皮陈皮各三钱，面糊为丸服。主治茶积。好饮茶成癖积，或喜吃干茶叶而成积，面*，胸膈或空或胀无常。
《医学入门·星术丸》：牛胆南星白术石膏*芩芍药薄荷各等分，上为末，砂糖调成膏，津液化下。或为丸服亦可。主治吃茶成癖。
《赤水玄珠·茶积丸》：陈仓米半升(巴豆七粒，去壳，同炒赤色，去巴豆)青皮陈皮各二两，上为末，醋为丸，如绿豆大。每服二十丸，食后淡姜汤送下。主治茶积，饮食减少，面*腹痛。
总之，茶与中医药，两者间有着十分密切的关系，茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有延年益寿、抗老强身的作用。几千年来中国积累了大量关于茶叶种植、生产、药用的知识。茶，源远流长，博大精深，还包含深厚的精神文明。
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茶的本草学演变
茶的本草最早记载，在本草学界自古就有分歧，有认为是《神农本草经》，有认为是《新修本草》。据林乾良老师考证，本草文献首载于唐代《新修本草》，曰：“茗，味甘、苦，微寒，无*。主瘘疮，利小便，去谈（痰）、热渴，令人少睡，秋采之。苦荼，主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等，良”。
关于茶的名称与别名，唐·《新修本草》早于《茶经》年左右，就有描述。《新修本草》称：“茗、苦荼”。《尔雅·释木》注释道∶“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”《食疗本草》，在本草书中最早称“茶”：“茗叶利大肠,……茶主下气”，比《茶经》还早67年。
茶的产地与道地药材
自古以来中医就非常重视“道地药材”，它是优质纯正药材的专用名词。如甘肃的当归，宁夏的枸杞，河南的山药，四川的*连，浙江的浙贝。气候水土自然对药材的生产、气味的形成、疗效的高低都有密切的关系。茶也一样，中医不注重茶的口味，外形，而重在药性和药效。历代本草古籍记载如下：
唐·《新修本草》：“蜀人名之苦荼，生山南汉中山谷”。
宋·《本草图经》:“今闽浙、蜀荆、江湖、淮南山中皆有之”。
明·《滇南本草》:“滇中茶叶……并解大头瘟、天行时症。此茶之巨功”。
明·《本草品汇精要》:“建州等处所产性味与别品尤胜,独名腊茶……又有蒙山五顶其中顶曰上清峰……所产与他顶不同,春分先后俟雷发声采者为佳，此品制作精于他处，人所贵重为其性不甚冷而却病延年尔”。
现代研究认为药材在逆境(恶劣环境)中更利于中药道地性的形成，认为环境胁迫时,次生代谢产物数量增加。次生代谢产物通常是中药的主要药效成分（生物碱、*酮、萜类、蒽醌、香豆素、木质素等）。
茶与炮制
古代也将茶作为辅料，通过炮制对药材起到增效，减*作用。
明·《古今医统大全》二十五味治损丸：……川牛膝(茶水浸)生地*(盐水浸，炒)。
明·《医林绳墨大全》冬青槐角丸：……川归身(酒洗)侧柏叶(用茶水煮)各一两……主治痔漏。
清·《疡医大全》玉液丹:五倍子(拣明净者，敲作小块，去净虫网蛀屑。用好六安茶泡汁，待温浸洗，滤去茶汁。再用糟坊白药丸，研筛拌匀，放瓷器内。主治走马牙疳。
古代茶的性味功效
中医对茶性味功效的认识是在应用中逐步形成的。
唐·《新修本草》曰：“茗，味甘、苦，微寒，无*。主瘘疮，利小便，去痰、热渴，令人少睡，秋采之。苦荼，主下气，消宿食”。
宋·《本草衍义》：“释滞消壅，一日之利暂佳。”
元·《汤液本草》：“入手足厥阴经”。
明·《滇南本草》:“滇中茶叶……并解大头瘟、天行时症。此茶之巨功”。
明·《本草品汇精要》：“水煎合醋，疗气壅暨腰痛转动不得。煎合醋服，治伤暑泄泻及心痛不可忍者”。
明·《本草蒙筌》：“久服消脂（令人瘦。）……味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降者也”。
明·《本草纲目》：“合醋，治泄痢，甚效。炒煎饮，治热*赤白痢。同芎、葱白煎饮，止头痛”。
明·《雷公炮制药性解》：“入心肝脾肺肾五经”。
清·《本经逢原》：“凡茶皆能降火，清头目。其陈年者曰腊茶，以其经冬过腊，故以命名。佐刘寄奴治便血最效。产徽者曰松萝，专于化食。产浙绍者曰日铸，专于清火。产闽者曰建茶，专于辟瘴。产六合者曰苦丁，专于止痢。产滇南者名曰普洱茶，则兼消食辟瘴止痢之功。……其余杂茶，皆苦寒伐胃”。
清·《本草纲目拾遗》：“雨前茶，产杭之龙井者佳，……三年外陈者入药，清咽喉，明目，补元气，益心神，通七窍，性寒而不烈，以其味甘益土……普洱茶性温味香……武彝茶性温，不伤胃，凡茶停饮者宜之。”
茶的临床应用
中医通过几千的临床实践，对茶的应用已经积累起非常丰富的经验，主要为以下几方面：
(一)以茶组方治病
1、用茶种类多，有芽茶、生茶、春茶、青茶、红茶、江茶、好茶、老茶、晚茶、腊茶、苦茶、茶脚、烂茶叶、建茶、六安茶、紫笋茶、陈武夷茶、修仁茶、湘潭茶、蜀茶、粗茶、细茶等。
2、不同的病选不同的茶
《食疗本草》:“陈茶与粳米煮粥，用于食积不消”。
《卫生鸿宝》：“痢疾，加倍将陈武夷茶同煎”。
《瑞竹堂方》：“高茶用于乌髭发”。
《养老奉亲》:“蜡茶末用于一切气闷”。
《寿世新编》：“红茶用于风寒及食积痰滞”。
《扶寿精方》：“细茶用于痰涎咳嗽”。
《经验奇方》：“陈茶用于头痛发烧，陈茶能清头面之热”。
《外科百效》：“茶脚用于恶疮疖肿痛”。“老茶、乌茶用于痈疽”。（10年以上的茶叶，才能称之为老茶）
《金鉴》：“青茶叶用于胃热”。
《麻症集成》：“雨茶用于肺胃虚火咳嗽”。
《圣惠》：“紫笋茶用于伤寒头疼”。
《串雅外编》：“六安茶用于血衰发白”。
《博济方》：草茶中药*”。《归田录》卷一：“腊茶出於剑建，草茶盛於两浙”。
3、单茶治病，
《千金》苦茶散：单煮茗作饮二三升许，适冷暖饮二升，须臾即吐，吐毕又饮，如此数过，剧者须吐胆乃止。不损人而渴则愈。主治非中冷，又非中风，由胸膈中痰厥气上冲所致的卒头痛如破。《千金方衍义》：茗味苦，能达清净之府，多饮数吐则呕胆汁亦不损人。
《药粥疗法》陈茗粥：先用茶叶煮汁，去滓，加粳米同煮为稀粥。上、下午分二次温服。消食化痰，清热止痢，除烦止渴，兴奋提神。主治食积不消，过食油腻，饮酒过量，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾。
《普济方》敛红丸：腊茶不以多少研为细末，以上等醇醋和丸，每两作一十五丸。每服一丸，浓煎乌梅汤送下。主治伏热下血，里急后重。
《同寿录》浓消痰止嗽膏：谷雨前茶叶二两，用水四碗，先将煎至二碗半，将猪油切碎，连茶、糖同下熬化，听用。每服数匙，白滚汤冲服。主治咳嗽。
4、茶复方治病
《证类本草》海金沙散：海金沙一两蜡茶半两。上为细末。每服三钱，煎生姜、甘草汤调下，未通再服，不拘时候。主治小便不通，脐下满闷烫伤乳剂
《续易简方》姜茶散：生姜(和皮，切片)十片陈腊茶末二钱。上用水二盏，煎至一盏，去滓，食前热服。主治赤白痢。
《医学心悟》四陈汤：陈皮(去白)陈香橼(去穰)陈枳壳(去穰，面炒)陈茶叶各等分。上为末。每服三钱，开水点服。主治干霍乱，欲吐不得吐，欲泻不得泻，变在须臾者。
5、用茶外治
《赤水玄珠》茶叶方：茶叶(多拣去粗梗)，入滚水一渫，即捞起，再拣去梗，湿铺床上，用草纸隔一层，令儿睡上一夜，则脓皆干。主治痘烂，遍身无皮，脓水流出，粘拈衣被。
《得效》莲子散：莲子十四个草芽茶十四个乳香随上二药少入。上同捣，以纸裹煨透。先以*连汤洗患处，然后以药生贴之。主治诸痔。
（二）以茶为引
1、茶引形式多有，茶清、淡茶、浓茶、清茶、热茶、凉茶、温茶、冷茶、盐茶等。
2、对症用茶引
《饲鹤亭集方》灵宝如意丹：主治中暑。用凉茶送下。
《松峰说疫》丹蒿饮：主治瘟疟。每服二钱，寒多酒服，热多茶服。
《济生》苍耳散：主治鼻渊，鼻流浊涕不止。食后用葱、茶清调下。葱白升阳通气；茶清苦寒下行，使清升浊降，风热散而脑液自固矣。
《赤水玄珠》青橘皮散：功用消食醒酒。主治食过饱。上为末。浓茶调服。
《圣济总录》乳香丸：茶清送下，空心服。良久以热茶投令吐，更欲服，只用姜汤。
（三）茶忌与解
1、茶忌
中医认为茶对人体是利害兼有，所以茶在临床应用时注意茶的禁忌。
明·《本草纲目》时珍曰∶若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成*瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而妇妪受害更多，习俗移人，自不觉尔。况真茶既少，杂茶更多，其为患也，又可胜言哉？人有嗜茶成癖者，时时咀啜不止，久而伤营伤精，血不华色，*瘁痿弱，抱病不悔，尤可叹惋。
时珍早年气盛，每饮新茗必至数碗，轻汗发而肌骨清，颇觉痛快。中年胃气稍损，饮之即觉为害，不痞闷呕恶，即腹冷洞泄。故备述诸说，以警同好焉。又浓茶能令人吐，乃酸苦涌泄为阴之义，非其性能升也。
明·《本草征要》曰：茶畏威灵仙、土茯苓，恶榧子……昔人多言其苦寒，不利脾胃，及多食发*消瘦之说，此皆语其粗恶苦涩者耳。故入药须择上品，方有利益。
《回春》茯苓糕：土茯苓(去粗皮，为细末)一斤白蜜一斤糯米粉一斤。上药和匀，蒸糕食之。常用茯苓煎服，当茶吃。主治杨梅疮*。不可饮茶水。
2、茶忌之解
清·《本草备要》：酒后饮茶，引入膀胱、肾经，患瘕疝水肿，空心亦忌之。陈、细者良，粗者损人。
《医学入门》姜茶散：……姜助阳，茶助阴，二者皆能消散，又且调平阴阳，暑*、酒食*皆能解之。
《杂病源流犀烛·星术丸》：白术一两南星青皮陈皮各三钱，面糊为丸服。主治茶积。好饮茶成癖积，或喜吃干茶叶而成积，面*，胸膈或空或胀无常。
《医学入门·星术丸》：牛胆南星白术石膏*芩芍药薄荷各等分，上为末，砂糖调成膏，津液化下。或为丸服亦可。主治吃茶成癖。
《赤水玄珠·茶积丸》：陈仓米半升(巴豆七粒，去壳，同炒赤色，去巴豆)青皮陈皮各二两，上为末，醋为丸，如绿豆大。每服二十丸，食后淡姜汤送下。主治茶积，饮食减少，面*腹痛。
总之，茶与中医药，两者间有着十分密切的关系，茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有延年益寿、抗老强身的作用。几千年来中国积累了大量关于茶叶种植、生产、药用的知识。茶，源远流长，博大精深，还包含深厚的精神文明。
文章配图来源于网络
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