刀豆，一名刀豆子、大刀豆，为豆科植物刀豆的种子。刀豆原产于南美洲，属于缠绕型草本植物，在中国也有栽培。刀豆具有很高的营养价值和药用价值，被广泛应用于中医中药和食疗养生领域。一、来源刀豆的来源主要为豆科植物刀豆的种子。原产于南美洲，在中国也有栽培。刀豆是一种耐旱、耐瘠薄的植物，适应性强，多生于海拔米以下的向阳山坡。刀豆的种子可以入药，具有温中、下气、止呃等多种功效。二、功效1.温中散寒：刀豆具有温中散寒的作用，可以用于治疗胃寒疼痛、虚寒泄泻等症状。2.和胃止呕：刀豆具有和胃止呕的作用，可以用于治疗恶心呕吐、呃逆等症状。3.润肺止咳：刀豆具有润肺止咳的作用，可以用于治疗咳嗽、气喘等症状。4.补充营养：刀豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，可以补充人体所需的营养物质。三、应用1.中药治疗：刀豆可以配伍其他中药用于治疗脾胃虚弱、消化不良、腹胀等症状。2.食疗养生：刀豆可以用于制作药膳，如炖汤、煮粥等，具有滋补养生的作用。3.营养补充：刀豆可以作为营养食品的原料，如刀豆粉、刀豆干等，用于补充人体所需的营养物质。四、用法用量1.中药用法：煎汤内服，常用量为9-15g；或研末服，每次3g；亦可外敷使用。2.食疗用法：炖汤、煮粥等，常用量为适量。3.营养补充用法：作为营养食品的原料使用，根据产品说明使用。五、注意事项1.孕妇慎用；2.不宜与甘遂、威灵仙同用；3.脾胃虚弱者不宜多用；4.食积腹胀者不宜多用；5.对刀豆过敏者禁用。